🌪️ Carbonade De Sanglier À La Bière

Carbonadesde boeuf à la bière. 4 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 kg de boeuf en morceaux (paleron, gîte), 4 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de cassonade, 1 bouquet garni, 1 l de bière blonde, sel, poivre, 2 tranches épaisses de pain de campagne, 5 oignons 6 Personne(s) Carbonade flamande à la bière. 1 gousse d'ail hachée, 6 oignons émincés, sel, poivre, 10 Civetde Sanglier aux Aromates (sans gluten) Civet de Sanglier aux Pruneaux (sans gluten) Dindonneau farci au Sanglier; Lapin sauce Moutarde; Saumon à l’Armoricaine ; Blanquette de Veau; Veau Marengo (sans gluten) Osso Bucco (sans gluten) Cailles au Sirop de Liège et à la bière locale; Médaillons de Porc à la Thaï; Oiseaux sans Tête (sans gluten) Bison à la jApf1. Une recette venue du Nord de la France… Préparation 45 minutes – Cuisson 180 minutes au four 180° Ingrédients pour 4 personnes – 1 Kg de Paleron ou de gîte de boeuf – 2 cuillères à soupe de moutarde – 4 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de cassonade ou vergeoise brune – 75 cl de bière brune – 30 cl d’eau – 4 oignons – 4 grosses tranches de pain de campagne – 1 bouquet garnis Préparation pour 4 personnes ÉTAPE 1 Coupez le boeuf en cubes de 2 à 3 cm de coté. Pelez et émincez les oignons. ÉTAPE 2 Mettez l’huile dans une poêle et faites-y frire les cubes de viande 2 min. Puis réservez-les. Dans la même poêle, mettez les oignons et faites-les suer. ÉTAPE 3 Mettez au fond d’un faitout ou une cocote qui va au four, les 2 grosses tranches de pain tartinées de moutarde, posez par dessus la viande puis les oignons, versez la bière puis 30 cl d’eau, salez et poivrez. Ajouter les deux autres tranches de pain tartinées de moutarde par dessus, compléter de bière et d’eau si nécessaire afin que l’ensemble soit couvert . ÉTAPE 4 Parsemez de la cassonade, couvrez et laissez mijoter 2 h 30 à 3 heures au four à 180 degrés. Ne pas remuer votre préparation. Le pain moutardé se chargera de tout lier ! NB Ce plat est encore meilleur réchauffé, un conseil ! Préparez-le la veille… Comments are closed. Hier, une soudaine envie de blanquette m’est montée. En tentant de me remémorer la recette, je me suis dis, mais pourquoi ne pas tenter une blanquette à la bière ? Plutôt que de cuire ma viande dans l’eau, ne serait-il pas préférable de la cuire dans la bière ? Évidemment que oui, la bière va donner à la viande un côté fondant, la viande va se déliter sur le palais et être franche à l’extérieur. Un mélange de texture qui s’accommodera parfaitement à notre viande, en l’occurrence le veau. En effet, le veau est une viande qui n’est jamais aussi bonne que bien tendre. Trêve de discussion, passons à la recette. Blanquette de veauPar Publié décembre 13, 2013Produit 1 marmite 8 PortionsPréparation 25 minsCuisine 1 hr 15 minsPrêt dans 1 hr 40 minsHier, une soudaine envie de blanquette m'est montée. En tentant de me remémorer la recette, je me suis dis, mais pourquoi ne pas …Ingrédients800 g veau 100 g champignons de Paris 8 échalottes 8 carottes 150 ml bière blonde ex Goudale1 bouquet garnis 8 clous de girofles 4 cas farine 2 jaunes d'oeuf 1/2 citron 25 cl crème fraiche épaisse 25 g beurre 2 cas huile d'olives 2 poireaux InstructionsDans l'huile et le beurre, saisir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorésMettre les cuillères de farinesCouvrir la viande de bièreAjouter le bouquet garnis et couvrirPlanter un clou de girofle dans chaque échalotteAprès 20 minutes de cuisson, ajouter les carottes, les échalotesAprès 40 minutes de cuisson, ajouter les poireaux et les champignonsPréparer une sauce avec les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le 60 minutes de cuisson, ajouter la crème et laisser cuire encore 15 prêt ! Déguster !Cuisine FrançaiseType de plat PlatNiveau de difficulté Modéré Conserverie Saint Christophe800g Frais de port offertsdès 29€ d'achat*Un emballagesoigné & Écologique PRODUIT HAUT DE GAMME DE TRES GRANDE QUALITE DE FABRICATION ARTISANALE DE LA CONSERVERIE ST CHRISTOPHE Ingrédients sanglier 44%, porc, calvados, oignons, sel, poivre, aromates Viande origine France Prix au kilo 65,07

carbonade de sanglier à la bière